Домашний торт рецепты тортов в домашних условиях с фото

Проходя мимо кондитерских магазинов, всегда удивляешься разнообразию всевозможных тортиков, пирожных. Как только у людей хватает фантазии и умения все это придумать, а потом воплотить в жизнь?! А ведь на самом деле, все очень просто. Нужно всего лишь немного воображения, терпения и четкого выполнения инструкций. И тогда вы сами сможете сделать оригинальный и вкусный торт для всей своей семьи.  

Круассан: сдобный символ Франции

Аппетитный рогалик в виде полумесяца во Франции подают к утренней чашке кофе или горячего шоколада традиционно. Круассан отличается от других сдобных булочек большим содержанием масла в тесте, не менее 80%. Такая калорийность объясняет столь скромный, по меркам других народов, завтрак французских гурманов. Вкусным символом Франции слоеный или дрожжевой рогалик стал неслучайно, попав на берега Сены из столицы музыкальной Вены. 

Кто придумал круассан?

Современный круассан (фр. croissant) из слоёного масляного теста родился в недрах парижских пекарен в начале двадцатых годов XX века, он стал прародителем целого семейства булок из дрожжевого теста. Это его «детей» сейчас величают булочка-улитка, слойка «шассон» с яблочным пюре или шоколадом. Имя первого изобретателя слоёного полумесяца история для потомков не сохранила. Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями как новомодное явление, грамотный маркетинговый ход. Однако со временем именно на круассан была возложена великая миссия символизма страны, родины Дюма и Гюго. 
Красивая легенда происхождения круассанов – «венского теста», скорее, придуманная история каким-то романтиком-гурманом, однако и она имеет право на существование. В конце XVII века османское войско осадило Вену, хотя это могло быть и гораздо раньше, к примеру, в середине XVI века. Пекари, работавшие по ночам, выпекали для горожан свежие булочки. Они услышали, что турки готовят подкоп под стенами родного города, предупредили защитников города, план неприятеля провалился, в результате турки покинули город. 
В знак великой победы над османской армией пекари-кондитеры испекли ароматные булки из слоёного теста в форме полумесяца, который украшал турецкие флаги. При отступлении турки в спешке бросили несколько мешков с зёрнами кофе. Спустя какое-то время в Вене была открыта первая знаменитая австрийская кофейня, где подавали круассаны в форме мусульманского полумесяца с ароматным кофе по-восточному. Красиво и почти правдоподобно. 

Как испечь круассан?

В большинстве рецептов предлагается готовить круассан из дрожжевого теста, которое после неоднократного подъема прослаивается сливочным маслом, затем складывается несколько раз и тщательно раскатывается. Так формируется слоёное дрожжевое тесто. Настоящие круассаны могут с первого раза не получиться, так как секрет удачной выпечки заключается в точном соблюдении пропорций рецепта и отработанной технологии, которая приходит лишь с опытом. 
Тесто для круассанов, по мнению профессиональных пекарей, живое, тонко чувствующее настроение, погоду, температуру и влажность на кухне. Все ингредиенты для этой выпечки выбираются только высочайшего качества: мука просеивается дважды для насыщения кислородом, сливочное масло может быть только самой высокой жирности – не менее 82%. Стабильного качества круассанов добиваются не сразу. Главное правило в получении желаемой «слоистости» готовых изделий – тесто и масло должны быть одной консистенции, то есть масло не должно растекаться, должно держать форму. 
Готовое дрожжевое тесто раскатывают в тонкий пласт и наносят первый слой масла, при этом края теста остаются несмазанными. Пласт складывают втрое, при этом защипывают края. Вновь раскатывают тесто прямоугольником и повторяют процесс со смазыванием маслом и складыванием, отправляют в холодильник на час. Затем делят тесто на две одинаковые части, каждую часть раскатывают в круг и разрезают на шесть одинаковых частей-треугольников. На каждую кладут по небольшому кусочку черного шоколада, ложку варенья, джема или сладкого творога и заворачивают круассаны трубочкой, придавая ей форму полумесяца. 
Выкладывают готовые рогалики на смазанный сливочным маслом противень на расстоянии сантиметра друг от друга, накрывают их фольгой или чистым полотенцем и оставляют в теплом месте до увеличения объема в два раза. Смазывают взбитым яйцом после расстойки и выпекают в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета. 
Для круассанов используют как сладкие начинки, такие как творог, фрукты, мак, крем, варенье, джем, орехи или мёд, так сырные и овощные. Подают ароматную выпечку на тарелках или в плетеных корзинках с чистой полотняной салфеткой вместе с чашечкой горячего кофе или какао. 

Это интересно

У пекарей-профессионалов есть условное деление круассанов на «кондитерские» и «из булочной». Кондитерские выпекаются в пароконвектомате, специальной печи с вентиляцией, получаются нежными и рассыпчатыми. Они и должны крошиться, но в пределах разумного. Если же круассан в руках рассыпается - это считается отклонением от нормы. Круассаны «из булочной» эластичнее, так как для их приготовления используется печь для выпечки хлеба. Круассан, похожий на кусок резины, который не жуется, выдает экономного пекаря с головой - втесто, вместо сливочного масла, добавили более дешевый маргарин. 
Круассаны относятся к так называемой «венской выпечке», однако в каждой европейской стране сложилась особая культура приготовления и подачи свежих утренних слоеных булочек в форме полумесяца. Так, в Италии в многочисленных мелких кафе и ресторанчиках после 11 часов утра можно не найти ароматные рогалики: их разбирают мгновенно.

Рецепт круассанов.

Круассаны с корицей

Для рецепта вам потребуется:

для теста: мука - 2 стакана сахар - 2 ст.л. молоко - 1 стакан яйцо - 2-3 шт. соль - по вкусу сухие дрожжи - 8г масло сливочное - 2 ст.л. для начинки: корица - 1 ст.л. сахар - 4 ст.л. Смешать муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль. Замесить тесто, сформовать шар, положить его в миску и накрыть полотенцем. Дать подняться тесту в тепле. В поднявшееся тесто вмесить порубленное на мелкие кусочки сливочное масло, снова оставить тесто в теплое место и дать подняться. После этого поделить тесто на части (на 24 круасана) и скатать из них шарики, которые опять оставить, чтобы поднялись. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15-18см. Конусы раскатать скалкой в длину, чтобы получились длинные треугольники из теста. Для начинки перемешать сахар с корицей, и на каждый треугольник высыпать по 1 чайной ложке начинки, начиная от широкой части до середины треугольника. После этого скатывать круасаны: возьмитесь за широкий край треугольника, подогните его и скатайте в сторону сужения, чтобы получился аккуратный рогалик. Тесто при закручивании не надо растягивать. Готовые рогалики опять оставить в тепле и дать последний раз подняться. Теперь можно смазать их взбитым яйцом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке.

Детская творожная запеканка как в детском саду

Запеканка очень часто появляется на детском столе. Особенно часто мамочки готовят для своих чад детскую творожную запеканку. Правильно приготовленное блюдо – это не только на редкость вкусное лакомство, но и ко всему очень полезное блюдо. Во-первых, запеканка- это блюдо, запеченное в духовке.

Творожная запеканка рецепты с фото

Творожная запеканка   рецепт   «Чизкейк»

Творожная запеканка «Чизкейк» - это блюдо с очень нежным вкусом. Оно словно тает во рту. Идеальный вариант к праздничному столу и обычному уикенду. Чизкейк с удовольствием едят даже те, кто не ест творог в «сыром виде».

Пирог с творогом рецепт песочный  слоеный  с яблоками

Сложно представить себе человека, который не любит своей домашней выпечки. Ее восхитительный аромат наполняет дом уютом и умиротворением. У каждой хозяюшки имеются свои рецепты выпечки. Но это вовсе не мешает им осваивать новые горизонты и пробовать испечь что-нибудь новенькое.

Оладьи из кабачков рецепт приготовления

В последнее время я энергично расправляюсь с кабачками на кухне.
На днях пожарила оладьи из кабачков. Получилось очень вкусное и замечательное блюдо для перекуса или закуски, которое, к тому же, готовится легко и быстро.
Поэтому я решила и с Вами поделиться этим 
рецептом: как приготовить вкусные кабачковые оладьи

Шведский персиковый пирог рецепт

Нужно:

250 грамм сливочного масла

Стакан сахара

1,25 стакана муки

2 чайной ложки пекарского порошка

3 чайной ложки ванильного сахара

4 яйца

5 мл персикового ликёра

Сахарная пудра

2 банки консервированных персиков.

Способ приготовления:

Взбить миксером сахар и масло, чтобы масса стала пышной, добавить муку, пекарский порошок, ванильный сахар, яйца и ликёр. Смазать маслом форму для выпечки, выложить тесто, выпекать в духовке при температуре 175 градусов в течение 30 минут. Выложить корж из сковороды, перевернув и остудить. Сверху положить листья плюща и обсыпать корж сахарной пудрой. Потом использовать листья для украшения вместе с нарезанными персиками.

Подавать со взбитыми сливками, влив в них немного ликёра.

Приятного аппетита.

Персиковый пирог

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Для теста:
175 гр. муки
100 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 желток
Для верха:
4-5 половинок консервированных персиков
1 яйцо
50 гр. сахара
1-2 ст.л. муки
200 мл. сливок 35% жирности
1 ст.л. кукурузной муки грубого помола 

Инструкции по приготовлению: 

Муку просеять, добавить охлажденное сливочное масло нарезанное небольшими кусочками, сахар, желток и 1 ст. л. холодной воды. Замесить тесто. Разогреть духовку до 180 гр. поставить внутрь противень( когда на него поставят форму с пирогом он должен быть горячий) Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить в форму, сделать небольшие бортики, сделать частые проколы вилкой на поверхности теста. Поставить форму в холодильник на 30 мин. Затем переставить в духовку на горячий противень на 20 мин. 

Пока тесто стоит в холодильнике да в духовке занимаемся персиками. Их нужно обсушить бумажными полотенцами, и нарезать тонкими ломтиками, сохранив форму. 

Миксером взбиваем яйцо с сахаром, продолжая взбивать добавляем сливки и муку (крем не должен быть слишком жидким) Готовую основу для пирога вынимаем из духовки вместе с противнем, посыпаем кукурузной мукой, выкладываем половинки персиков, слегка прижимаем рукой, что бы поверхность получилась ребристой.Аккуратно вливаем в пирог крем и ставим в духовку примерно на 25 мин. при 200 градусах. 

Готовому пирогу дать остыть немного, затем вынуть из формы. Разрезать и подавать к столу)

Персиковый пирог  нежный

1 кг персиков
100 г сахарной пудры
2 столовых ложки коричневого рома
200 г сливочного масла
200 г сахара
сок и цедра 1 лимона
4 яйца
200 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
100 г измельченного миндаля

Персики ошпарить кипятком, очистить от кожуры, разрезать каждый на 4 части и удалить косточки. Засыпать 50 г сахарной пудры, сбрызнуть 1 столовой ложкой рома и дать пропитаться. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Постоянно помешивая, добавить яйца, лимонный сок, цедру и оставшийся ром. Муку и разрыхлитель просеять через сито на полученную массу и перемешать. Нагреть духовку до 200°С. На противень положить лист пергаментной бумаги и распределить по ней тесто. Персики выложить на тесто срезом вниз. Посыпать пирог измельченным миндалем и выпекать 35 мин. Остывший пирог посыпать остатком сахарной пудры.

Кокосовый пирог торт рецепты

Нужно: 

250 грамм муки крупчатки

250 грамм сахарной пудры

Половина пачки маргарина

Половина пачки масла

100 грамм кокосовых стружек

6 больших яиц

Рюмочка спирта

Чайная ложка пекарского порошка

1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Маргарин и масло хорошо растереть, постепенно добавляя по 1 яйцу, тем временем, подсыпая сахарную пудру. Лучше растирать миксером. Когда масса станет густой и гладкой, добавить муку, пекарский порошок и сахар, перемешать, всыпать кокосовые стружки, а под конец добавить спирт.

Форму смазать растительным маслом, вылить тесто, выпечь в духовке нагретой до 200 градусов в течение 45 минут.

Кокосовый пирог с клубничным кремом

Ингредиенты:
2,5 стакана кокосовой стружки
1/3 стакана размягченного сливочного масла
950 г свежей клубники
3/4 стакана сахара
1 пакетик желатина
0,5 стакана холодной воды
2 ч.л. лимонного сока
1 стакан жирных сливок (для взбивания)

Приготовление:
Смешайте кокосовую стружку с маслом. Форму для выпечки диаметром 22 см выложите фольгой, смажьте жиром и уложите кокосово-масляную смесь плотным ровным слоем, захватив при этом края формы. Выпекайте при температуре 150С в течение 20-30 минут до светло-золотистого цвета кокосового коржа. Остудите при комнатной температуре.

В большой емкости соедините измельченную клубнику с сахаром, оставьте на 15 минут. В небольшой кастрюльке замочите в холодной воде желатин, нагрейте его на среднем огне (не доводите до кипения), чтобы он растворился, добавьте лимонный сок. Влейте в земляничную смесь. Остудите до комнатной температуры. Осторожно введите взбитые сливки. Получившийся крем выложите в кокосовую корочку. Поставьте в холодильник на 4 часа.

Кокосовый яблочный пирог

Состав:

175 г муки
150 г маргарина 
150 г сахара
4 яйца
450 г яблок
3 ч.л. разрыхлителя
75г кокосовой стружки
тертая цедра лимона
1 ч.л. корицы 
сахарная пудра.
Рецепт приготовления:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить кокосовую стружку, лимонную цедру и корицу. 
Маргарин взбить миксером , добавлять постепенно сахар, затем яйца. В эту смесь аккуратно вмешать муку с 
цедрой и кокосом. Одну часть теста выложить в смазанную сливочным маслом разъемную форму .Яблоки очистить, 
удалить сердцевину и порезать дольками, положить на тесто равномерно. Сверху налить оставшееся тесто и 
выпекать в духовке 40-50 мин при 180 С. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Рецепт

Кокосовый пирог

«Боло де коко» — изысканный пирог из кокосового ореха, пекут не только в Шри Ланка, но и на юге Индии. 

Этот рецепт можно рекомендовать в первую очередь тем, кто готов затратить усилия на обработку свежих кокосовых орехов, внутри которых еще плещется кокосовое молоко, поскольку использование сухой кокосовой стружки не даст настоящего вкуса. Чтобы добыть свежую кокосовую стружку, следует сначала слить из ореха кокосовое молоко, которое позднее пригодится для перемешивания со стружкой. Для этого надо острым предметом проделать два отверстия в наиболее тонких местах скорлупы ореха — «глазках», которые хорошо заметны в его нижней части. Затем бить молотком по наиболее толстому месту скорлупы до тех пор, пока она не расколется посередине. Счистить ножом или картофелечисткой верхнюю коричневую кожицу, после чего состругать мелкой теркой мякоть ореха, которую иногда называют также копрой. Для этого пирога потребуется, в зависимости от размеров, от 2 до 4 орехов. 

Вкус кокосового пирога можно сделать более изысканным, если смазать еще теплую его поверхность смесью из 40 мл пальмовой водки (можно заменить ромом) и 40 мл сахарного сиропа. 

Кокосовую стружку вместе с кокосовой водой взбить миксером на большой скорости в течение 1—2 мин, пока кокосовая стружка как следует не измельчится. Взбивать небольшими порциями. 

В достаточно большой миске взбить воздушный крем из желтков, 2 ст. л. кокосовой массы и половины сахара. Добавить туда остальную кокосовую массу и хорошо взбить. Просеять рисовую и пшеничную муку с разрыхлителем и вместе с кардамоном, корицей, гвоздикой и орехами кешью ввести в полученный крем. Все хорошо перемешать. Белки взбить в очень густую пену, постепенно подсыпая оставшийся сахар. Затем пену аккуратно примешать деревянной лопаточкой к кокосовой массе. 

Полученную массу переложить в форму, выложенную бумагой для выпекания, и выпекать в нагретой до 180° C духовке в течение 80 мин до приобретения золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность палочкой — при вытаскивании из теста она должна оставаться чистой. Затем дать пирогу слегка остыть и вынуть его из формы. Полностью остудить на кухонной решетке. Нагреть имбирный конфитюр, протереть через сито и смазать им поверхность пирога. Кокосовую стружку для посыпки обжарить на сковороде или в духовке до золотистого цвета и посыпать ею поверхность пирога. Пирог нарезать кусочками размером 5x5 см.

Ингредиенты:
Для теста:
кокосовая стружка свежая 
750 г
молоко кокосовое разведенное водой 
600 мл
желток яичный 
4 шт
сахар  
450 г
мука рисовая  
300 г
мука пшеничная  
180 г
разрыхлитель  
2 ч. ложка
кардамон молотый 
0.5 ч. ложка
корица молотая  
0.5 ч. ложка
гвоздика молотая 
0.25 ч. ложка
орех кешью тертый 
120 г
белок яичный 
4 шт
конфитюр имбирный 
150 г
кокосовая стружка  
100 г

сырники из творога рецепт самых вкусных домашних сырников

Хорошим дополнением для сырников также может быть мелко натёртая морковка. Добавлять её надо умеренно. На предложенный объём творога не больше одной среднего размера. 
Традиционному вкусу сырников данный ингридиент добавляет колорит, при этом не отбивая аппетит у ценителей оригинального рецепта, даже напротив.

Особо рекомендую готовить так для детей. Ребятня обычно не в восторге от овощей, но в любимых сырниках уплетают морковку за обе щеки!
Сырники  из творога – это очень вкусное лакомство, которое легко готовится. 
Существуют разные рецепты сырников. 
Некоторые жарят их на сковороде, а некоторые запекают в духовке.

Мы хотим представить вам рецепт сырников, которым чаще всего пользуются хозяйки.

Для приготовления сырников вам понадобятся: 
яйца, сода, соль, творог, мука, растительное масло.

Для приготовления теста разбейте яйцо, добавьте сюда 3 столовые ложки сахара, соду, погашенную уксусом, соль по вкусу, а также не забудьте самое главное положить творог, приблизительно 200 г., и в конце добавьте немного муки. 
Все тщательно перемешайте до однородной массы.

Рецепт сырников очень простой )))

После того как вы поставили сковородку на плиту и налили растительного масла, начинайте делать сырники. Перед тем как их выложить на сковородку, предварительно обмакните их в муке. 
Сырники готовы.

Лучше всего их есть только что приготовленные, ведь свежие они намного вкуснее. 
Приятного аппетита!

творог 500 г
мука пшеничная 1/2 стакана
яйцо 1
сахар 2 столовые ложки
масло сливочное 30 г
сметана 1 стакан
соль по вкусу
Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

сырники из творога рецепт с бананами

500 г творога
1-2 яйца
1 большой банан, порезать на кусочки
5-6 столовых ложек с горкой муки
сахар по вкусу
щепотка соли
ванилин на кончике ножа
растительное масло для жарки
сметана для сервировки
У нас как-то остался один банан, а на субботний завтрак я собиралась сделать обычные сырники. Муж предложил добавить в тесто банан. Решили попробовать. Вкус у сырников стал совершенно другим. Тесто стало более нежное и появился ни с чем не сравнимый аромат печеных бананов. С тех пор сырники мы жарим только с бананом. Их вкусно подавать на завтрак со сметаной или медом. 
Творог (лучше с рынка, домашний),смешать с яйцами, сахаром, солью, ванилином. Добавить банан, перемешать вилкой. По одной ложке добавлять муку, размешивая.
Чем творог будет влажнее, тем муки потребуется больше. Тесто не должно быть слишком густым, не переложите муки!
Жарить сырники на антипригарной сковороде на среднем огне, выкладывая их туда столовой ложкой. Накрыть крышкой, один раз перевернуть.

сырники из творога рецепт с картофелем

творог 500 г,
картофель 3-4,
мука 1/2 стакана,
яйцо 1,
масло сливочное 30-40 г,
сметана 1 стакан, соль по вкусу. 
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить,
клубни истолочь толкушкой. Добавить в картофель протертый творог,
яйцо, 2/3 нормы муки и все хорошо перемешать. Далее готовить,
как сырники из творога. К сырникам подать сметану.

Сырники из творога рецепт приготовления

Для рецепта вам потребуется:
творог - 500г 
мука - 1/2 стакана 
яйцо - 1 шт. 
сахар - 2 ст. л. 
масло топленое - 1 ст.л. 
соль - по вкусу

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец. 
Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Сырники  из творога домашние рецепт

Состав
творог или сладкая творожная масса - 250 г, 
яйцо - 1 шт, 
сахар - 2 - 3 ст. ложки, 
мука - 0,5 стакана
Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.
в сладкую творожную массу сахар можно не класть

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.В Мой Мир

Сырники из творога рецепт простой

Творог — 350 г 
Яйцо — 2 штуки 
Мука пшеничная — 6 столовых ложек 
Сахар — 2 столовые ложки 
Масло подсолнечное — 5 столовых ложек 
Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления. 
Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники. 
Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло. 
Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду. 
Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния. 
Повторяйте, пока творог не закончится. 
Съедайте сырники, обмакивая их в сгущенку и запивая чаем.

торт муравейник рецепт просто и вкусно

На сегодняшний день умение готовить изысканные блюда у себя дома весьма важно, ведь именно вкусный ужин как ничто другое способен сблизить семью и создать необходимую атмосферу за праздничным столом. Однако если вы не можете похвастаться особыми кулинарными талантами, не стоит отчаиваться, ведь это вполне поправимо. Вы можете изучить пару кулинарных книг для начинающих хозяек, посоветоваться со знающей подругой, а также найти в интернете массу интересных и несложных рецептов. Некоторые блюда действительно достаточно сложны в приготовлении, поэтому попробуйте начать нарабатывать свой кулинарный опыт с простых блюд.