Картофельная запеканка с фаршем рецепт приготовления

Картофельная запеканка с фаршем и яйцами.

Картофельная запеканка с фаршем и яйцами это блюдо, которое готовят и любят во многих семьях, поскольку оно не только просто в приготовлении, но и очень вкусное. Для этого блюда достаточно взять небольшой кусочек фарша и оставшееся, например, от ужина картофельное пюре. Немного времени и сил, и у вас готово вкусное и питательное блюдо.

Овощное рагу рецепт приготовления

Лето… Море разнообразных фруктов и овощей. Можно, наконец- то вступать в войну с авитаминозом и порадовать свой организм чем- то вкусненьким и полезным. Конечно же в этом нам не обойтись без овощного рагу, полноценный вкус которого можно ощутить именно летом, когда все овощи полны целой гаммой витамин.

Молочная рисовая каша на молоке рецепт

Ри́совая ка́ша — каша из риса. В России рисовая каша чаще всего варится на молоке, нередко с добавлением сахара по этому рецепту. Сваренная на воде может служить начинкой для пирогов или для пирожков или гарниром к другим блюдам.

Каша пшенная рецепт на молоке на воде с тыквой

Каша в России это особое блюдо. Привычное, неприметное, но обладающее особым колоритом блюдо за пределами России стоит в одном ряду с борщом, русскими щами, квасом и водкой. Каша – это и национальная гордость, и брэнд, но в первую очередь – вершина кулинарного искусства древней Руси.

Каша всегда была особым блюдом: обрядовым, торжественным и одновременно первейшим блюдом на пирах или празднествах, например, на свадьбах. Словом «каша» иногда обозначали пир, а иногда и мир. Кашей даже называли общее действо – собрание или военный поход.

Манная каша рецепт на молоке на воде

Манная каша – не что иное, как каша из твердосортовой пшеницы грубого помола. Манка содержит все те элементы, которые есть в пшеничном зерне: она богата крахмалом, в меньшей степени – белками, витаминами Е и В1, В2, В6, РР. В манке содержится много железа и совсем мало клетчатки, отчего манную кашу обычно рекомендуют в послеоперационный период тяжёлым больным, которым необходима питательная, но наименее раздражающая желудок пища. Очень часто манную кашу готовят для детей, однако, следует учесть, что высокое содержание крахмала для детского организма не требуется и поэтому дети не хотят есть манную кашу , интуитивно чувствуя подвох. Более того, детский желудок не готов переваривать крахмальные углеводы, которыми богата манка. Мукополисахарид глиодин, содержащийся в манной крупе, вызывает омертвение ворсинок кишечника, а фитин изменяет микрофлору кишечника так, что она не способна всасывать витамин D и железо, необходимые для роста ребёнка. Все неприятности, которые таит манная каша в раннем детстве, совершенно не страшны взрослому человеку, а в пожилом возрасте недостатки лишённой белка крупы превращаются в достоинства. Пожилым людям манная каша очень полезна – помогает избежать гиперминерализации кровяных телец, предупреждает рак толстой кишки, не раздражает желудок и прекрасно насыщает.

Манка имеет несколько очень хороших особенностей. Например, хорошо разбухает, создаёт однородную массу. Манная каша очень хорошо подходит в качестве наполнителя в кремы, суфле, творожные запеканки и торты. При приготовлении манки нужно помнить о том, что готовится она на медленном огне с постоянным помешиванием. Нельзя ни на секунду прекращать помешивание, иначе ваша каша соберётся комочками и будет невкусной. Манную кашу лучше всего заправлять сухофруктами, например, изюмом или мелко порезанными курагой и черносливом. Можно добавить кусочек сливочного масла.

Манная каша – блюдо детства… Каша, которую в детстве многие ненавидели! И не зря. В наше время врачи-диетологи и педиатры считают, что включать манную кашу в питание ребёнка как минимум до 1 года нельзя. После года можно постепенно и понемногу добавлять манку в рацион ребёнка, однако вплоть до возраста 3 лет ею лучше не злоупотреблять и кормить ребёнка манной кашей в строго ограниченных количествах. Детский организм ещё не готов к перевариванию манки, это слишком тяжёлый продукт. Зато для взрослых манная каша – очень ценное и питательное блюдо!

Однако варить кашу из манки нужно правильно. К сожалению, люди зачастую не представляют себе, как правильно сварить манную кашу , и просто бросают манку в молоко или воду, доводят до кипения и варят минут десять. Если каша выходит слишком густой, её запросто разбавляют, а в жидкую досыпают ещё крупы и варят подольше. Это категорически неверный подход!

Манка – это по сути даже не крупа, а крупная мука. Её изготавливают из молотых пшеничных зёрен. А раз так, то нет смысла долго варить муку. Достаточно поварить кашу одну-две минуты – этого времени хватит для размягчения манки, и в ней сохранятся витамины и минеральные вещества. Долгая варка уничтожает в манной каше большую часть полезных веществ!

Манной каше особенно не повезло с приготовлением. И вот почему.

Что такое манная крупа? Это пшеничная мука твердых пшениц крупного помола. На два класса выше крупчатки. Такая мука всегда считалась дорогой, редкой в старой России. Только при Советской власти манная крупа стала широкодоступным, дешевым продуктом. Поэтому навыков ее варки традиционно не сложилось. Поскольку это не крупа, а мука, то есть молотое зерно, то варить его легко. Оболочки нет, она не мешает, варка идет быстро, за несколько минут, и поэтому, кажется, никаких проблем и никакой “науки” для варки манной каши не требуется. Взял горсть-две, всыпал в кипяток как бог на душу положил и сварил.

Жидкая получилась — ничего. Еще с десяток минут покипит — загустеет. Густая вышла, тоже исправимо, плеснул кипяток или молочка — вот и развел до нужной консистенции. К тому же дело вкуса: один любит чуть пожиже, другой — погуще.

Какие уж тут правила? Каждый варит, как ему хочется. Этим каша и хороша. Непривередливая, “демократичная”. Потому и полюбили ее не только домашние хозяйки, но и кухарки в столовых, больницах, домах отдыха, санаториях, особенно утром, когда времени мало, а людей завтраком накормить надо.

Но зато недолюбливают манную кашу детишки, хоть ее и “сдабривают” и сахарком, и вареньем, и медком, и шоколадкой. И она принимает все эти “дары”, довольно хорошо гармонируя с ними.

Зная манную кашу с детства, мы в то же время не всегда знаем ее истинный вкус, так как не знаем точного правила ее приготовления, пользуемся, так сказать, примитивно-любительским способом ее варки, случайно получившим всеобщее распространение.

А правило это просто: варить в молоке, соблюдая пропорции: пол-литра (500 миллилитров) молока на 100—120—150 мл (0,75 стакана) манной крупы (или литр молока на 300 мл крупы). Молоко довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу (не горстью, а ситом, чтобы рассеять ее) и продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша , и дать постоять 10—15 минут до ее полного разбухания; После этого можно сдабривать ее маслом и чем угодно, делать как подслащенный, так и “луковый” вариант.

Но главное формирование вкуса произойдет именно тогда, когда каша будет не кипеть, не “преть” под крышкой, утрачивая белки, витамины, вкус, а когда она будет настаиваться уже снятой с огня.

Вкус такой правильной манной каши резко отличается от варенной обычным способом. Это действительно каша, в которой можно различить хотя и маленькие, но отдельно существующие крупинки. Такая каша и лучше маслится, и не имеет неприятной поверхностной пленки, которая образуется у манной каши только потому, что выделенные белки и клейковина, как более легкая фракция, всплывают на поверхность и здесь подвергаются усиленному испарению и распаду, интенсивно портятся с точки зрения и физиологической, и вкусовой, и, конечно, биохимической.

Манная каша , сваренная по всем правилам, лишена этих отрицательных черт. Она сильнее разваривается, чем при кипении, ибо температура пара молока выше, чем температура самого молока, варимого при открытой крышке.

Есть и еще один прием приготовления манной каши , сходный с описанным. Для этого манную крупу надо разогреть на сковородке вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, но не дать ей подгореть. Затем залить молоком или смесью воды с молоком, где воды было бы чуть больше половины. Заливать надо прямо на сковородке, и поэтому лучше брать глубокую эмалированную. После заливки быстро размешать и дать прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрыть крышкой и так же выдержать до полного разбухания. Такая каша еще вкуснее. Попробуйте и возьмите на вооружение оба эти способа, из которых первый более подходит для детского питания, а второй — для взрослого.

Как видите, варка каш заключается не только и не столько в механических приемах и не в запоминании правильных количественных показателей, как это было при работе с тестом, а в гораздо большем числе таких мелочей, деталей, подробностей, которые даже не всегда можно точно описать словами и которые составляют чисто кулинарные особенности, суть кулинарного дела, ремесла, искусства. Вот почему варка вообще и варка каш в частности — следующий, более высокий этап кулинарного мастерства.

Как приготовить манную кашу правильно

Прежде всего обратите внимание на состав каши. Необходимо соблюдать следующие пропорции:
молоко – 500 мл (пол-литра),
манная крупа – от 100 до 150 мл в зависимости от ваших вкусов. Если вы хотите кашу погуще, то берите 150 мл (0,75 стакана). Если пожиже – 100 мл.
Рецепт манной каши таков. Молоко доведите до кипения. Возьмите ситечко с крупными ячейками и через него всыпьте в кастрюлю манную крупу. Ситечко необходимо для равномерного распределения крупы, чтобы не было комочков. Варите одну-две минуты, постоянно помешивая кашу. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться и разбухать на 10-15 минут. Именно в это время, когда каша преет под крышкой, она становится особенно вкусной. А главное, не теряет полезных веществ.
В готовую кашу можно положить масло, сахар или соль и любые другие добавки на ваш вкус: фрукты, ягоды, орехи, варенье и т.д.

Манная каша , приготовленная таким способом, не имеет неприятной плёночки на поверхности. Такая плёнка появляется из-за распада белков и клейковины во время интенсивной варки каши. Кроме того, наша каша останется настоящей кашей с отдельными крупинками, а не превратится в однородное пюре.

Каши для детей от 6 месяцев.

Детская пища должна готовиться только на один раз. Крупа засыпается в крутой кипяток. Крупы для каш лучше разваривать не в молоке, а в воде, чтобы долгим кипячением не изменять состав молока. Соль в кашу класть, когда крупа уже разварится. Сахар должен непременно раз прокипеть с кашей. Масло прибавляется уже в готовую кашу. Масло лучше брать сливочное (оно содержит витамины А и D). Кашу с маслом не подогревать.

Рецепты манной каши для детей

Манная каша (5%-ная)

Вскипятить один стакан воды (200 гр), засыпать в кипящую воду 2 чайные ложки (10-12 г) манной крупы. Мешать (взбивать) во время варки, чтобы не образовывались комки. Варить 12-15 минут. Затем прибавить полстакана (100 гр) сырого или горячего, но не вскипевшего молока, неполную ложку (6 гр) сахарного песка), щепотку соли (1/2 гр), дать один раз вскипеть, снять с огня. В готовую кашу прибавить 5 гр сливочного масла, хорошенько вымешать. Порция – 200 гр. Каша должна быть жиденькой. Время варки – 20 мин.

Пищевой состав: белки – 3,9; жиры – 6,7; углеводы – 17,6; количество калорий – 150.

Манная каша (10%-ная)

См. предыдущий рецепт, но для детей от 8 мес. берут не 2 чайные ложки крупы, а 3 (получается 10%-ая каша).

Пищевой состав: белки – 4,6; жиры – 7,9; углеводы – 24,8; количество калорий – 197.

Манная каша на воде

В кипящую воду (1,5 стакана – 300 гр) всыпать 3 полные чайные ложки (20 гр) манной крупы, варить, все время помешивая, минут 12-15, пока крупа не разварится и каша не загустеет. Тогда прибавить неполную чайную ложку сахарного песка (6 гр), соли на кончике ножка (1/2 гр), дать еще раз вскипеть и снять с огня. В готовую кашу прибавить 6 гр сливочного масла, вымешать хорошенько, больше не кипятить. Время варки – 15 минут. Порция – 200 гр.

Пищевой состав: белки – 1,4; жиры – 4; углеводы – 18; количество калорий – 116.

Манная каша с сухарями

Сварить жиденькую манную кашу , как в первом рецепте (без масла). Затем распустить на небольшой сковородке 6 гр сливочного масла (не румянить его), вмешать в него 2 чайные ложки толченой и просеянной сухарной муки, сделанной из французской булки. Соединить промаслянную сухарную муку с кашей,для чего всыпать ее постепенно при постоянном помешивании каши. Порция – 200 гр. Время варки – 20-25 минут.

Пищевой состав: белки – 4,6; жиры – 8; углеводы – 31,2; количество калорий – 222.

Манная каша с фруктовым пюре

Варится жидкая манная каша по первому рецепту . Затем приготавливается фруктовое пюре или из одного яблока или из 35 гр сухих фруктов (сухие абрикосы или сухой компот), или 50 гр свежих ягод. Фрукты перемываются, тушатся в очень небольшом количестве воды под крышкой, протираются сквозь сито; получившееся фруктовое пюре уваривается до густоты с сахарным песком (1 столовая ложка). Затем готовое пюре смешивается с готовой манной кашей . Время варки – 25 минут.

Пищевой состав: белки – 4,6; жиры – 7,4; углеводы – 38; количество калорий – 240.

МАННАЯ КАША НА МОЛОКЕ

Ингредиенты: Для жидкой каши 
1 стакан манной крупы,
5 стаканов молока,
1 ст. ложка сахара,
1/2 ч. ложки соли,
масло по вкусу.

Для густой каши
1 стакан манной крупы,
3 стакана молока;
сахар, соль и масло по вкусу.

Инструкции: Манную кашу можно варить жидкую и густую. Жидкую кашу, как правило, подают на завтрак со сливочным маслом. Густую кашу — на обед или ужин с клюквенным или любым другим ягодным сиропом, киселем, молоком, сливками или сливочным маслом.

Для приготовления манной каши нужно сначала вскипятить молоко, затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать крупу, добавить соль, сахар и варить до загустения около 10 мин.

Каша манная  рецепт приготовления

Этим рецептом я начинаю новую рубрику «Каши», там будут именно детские каши и им подобные. Рецепт приготовления манной каши очень прост. Нужно просто знать как. Я готовлю 2-3 порции манной каши . Себе и детям. Из этого расчёт ингредиентов.
Ингредиенты для манной каши :

крупа манная 3 столовых ложки, молоко 400-500 мл, сахар 3 столовых ложки, вода 20-30 мл, сливочное масло 20-30 гр. на порцию.
Приготовление манной каши :

Сначала нужно вскипятить молоко. Отдельный рецепт я на это не выделяю, буду просто напоминать свою технологию. Она проста. Взять нержавеющую кастрюлю, налить на дно немного холодной воды, это снижает вероятность пригорания молока.

И только теперь влить молоко в кастрюлю и поставить на огонь. Довести молоко до кипения, постоянно контролировать, молоко имеет свойство быстро закипать и убегать.
Пока молоко закипает отмерить манку и сахар в кружечку.
Когда молоко закипело, убавить огонь. В закипевшее молоко добавить сахар, постоянно помешивая. И всыпать манную крупу тонкой струйкой, помешивая молоко вилкой. Варить 4-5 минут. Постоянно мешать, чтобы не образовывались комки.
Разлить кашу по тарелкам, добавить сливочное масло по вкусу.
Вместо сахара кашу можно заправлять различным вареньем. Сахара и варенья можно класть по вкусу, больше или меньше.
Эта каша отлично подходит, чтобы быстро накормить детей с утра.

Не забывайте про манную кашу ! Элегантная и утончённая, словно бы сотканная из воздуха и света, манная каша заботится о вашем здоровье и нежно ласкает вас изнутри! Это было своеобразное признание в любви, теперь - рецепт.

Ингредиенты для приготовления одной большой порции:
• два стакана молока (400 мл)
• крупа манная , 4 столовых ложки (~50 мл)
• соль по вкусу
• сахар по вкусу

Залейте молоко в кастрюлю, доведите до состояния кипения или близкого к нему, предельно сбавьте огонь и начинайте тоненькой струйкой насыпать манку, постоянно и быстро помешивая получаемую смесь. Подсолите и добавьте сахару. Через 5-7 минут каша готова! Добавьте сливочного масла, если желаете, и наварите яиц вкрутую. Если у вас есть съедобный цветок, украсьте им тарелку с кашей... Это была шутка.

Эконом-вариант
Манка сама по себе недорогое блюдо, но её можно ещё более удешевить, если заменить молоко сгущёнкой, разбавленной в воде. Используйте такое количество сгущёнки, чтобы вышло вроде бы разбавленное молоко и в то же время не убийственно сладко. Такой рецепт манной каши ещё экономней и тоже вкусный!

Способ приготовления манной каши , указанный на пачке крупы, не верен?!
Обратите внимание на мою фотографию - каша у меня вышла сравнительно крутая при соотношении ~ 1 часть манной крупы на 8 частей молока. А теперь я процитирую способ приготовления с пачки крупы (это запоминать не надо): 1 стакан крупы на 3 стакана молока, варить 10-15 минут. Знаете, я попробовал - выходит настоящий пипец... Провокация, а не рецепт.

Тушеная капуста рецепт с мясом с картошкой с грибами

Капуста, наверное, самый недооцененный овощ среди всех возможных. Почему-то многие постоянно твердят о полезных свойствах зелени, лука, огурцов, помидоров и так далее, а вот капусту и ее большую полезность частенько придают забвению. Надо сказать, несправедливо. Ведь для здоровья и для поддержания фигуры она очень полезна. Не говоря уже о многочисленных вкусных блюдах, которые можно приготовить, используя этот овощ. Каждая домохозяйка в своем вооружении имеет рецепты тушеной капусты, квашенной и тому подобное. И вкусно и полезно. А, учитывая то, что капуста вдобавок и очень дешевый овощ, то все вышеперечисленные преимущества делают его едва ли не основным овощем на кухонном столе в России. Когда-то очень популярной и актуальной была фраза «капуста – еда бедняков».
Вообще тушеная капуста популярна в очень многих странах. И у подавляющего большинства европейских стран даже есть свои определенные национальные блюда. К примеру, бигос в Польше, касслер в Германии. А в России ее просто называют солянка.
Сам процесс тушения очень легкий, с ним справиться практически любой человек, даже ни разу не пробовавший по-настоящему готовить. Тем не менее, рецепт тушеная капуста может быть очень разнообразен. Что и говорить, многие ведущие рестораны имеют в своем меню множество подобных блюд, с добавлением различных ингредиентов: мясо, грибы, сосиски, картошка. Особенно такие творения приходятся по вкусу любителям здорового образа жизни и диеты: тушеная капуста довольно легко переваривается в желудке, имеет много витаминов и прекрасно подходит для многих диетических программ. А при тушении капуста никак не теряет свои первоначальные полезные свойства.
Белокочанная и зеленокочанная капуста – два самых популярных вида, которые можно потушить и приправить. Краснокочанную также можно подвергнуть подобному процессу, однако это лучше всего делать в домашних условиях, потому что ее внешний вид немного портиться, и для кафе, ресторанов блюдо будет выглядеть не совсем подобающе. Но при этом все полезные свойства и прекрасный вкус сохраняются. К слову, тушению можно подвергнуть, как только что сорванную свежую капусту, так квашенную. Принципиального значения данный факт не имеет, равно как и ее сезонность (хотя предпочтение в основном отдается осеннему виду, как наиболее свежему и богатого витаминами).
Теперь можно поговорить немного конкретнее о самом процессе тушения капусты (возьмем самый простой способ без добавления каких-то дополнительных ингредиентов). Несмотря на то, что он очень легкий, следует знать определенную технологию и нюансы, дабы все получилось в самом лучшем виде. Достаточно взять один кочан свежего овоща, хорошенько помыть его и нарезать: сначала вдоль а потом и поперек. На сковороду налить растительное масло (совсем чуть-чуть) и кинуть туда нарезанную капусту. Огонь сделать посильнее. Как только начинается шипение, огонь необходимо существенно сбавить, а затем перемешивать капусту каждые две минуты. И последний шаг – снять крышку, дождаться полного выпаривания и все, тушеная капуста готова радовать семью своим вкусом и полезностью.
Как уже было сказано выше, рецептов тушеной капусты очень много. Собственно, блюдо можно подавать как отдельное, так и добавлять капусту в различные творения. Рассмотрим несколько конкретных рецептов приготовления.
• Сначала нужно около пяти минут потушить морковь на сковороде. Куски овоща должны быть крупными. После добавить туда свежую сорванную капусту. За минут десять до окончательной готовности приправить специями и солью. По желанию можно добавить еще и томатную пасту. Такое блюдо хорошо подходит к картофельному пюре.

Капуста, тушенная с мясом (курицей).

Нарезать около трехсот грамм курицы мелкими кусочками. Положить нарезанное мясо на сковороду и обжарить, используя подсолнечное масло. Затем добавить предварительно нашинкованную капусту с картофелем (небольшие куски). Теперь залить горячей водой. Тушение происходит примерно полчаса, можно чуть больше. Далее добавить нарезанную морковь, помидор и лук, после посолить по вкусу и блюдо готово. За блюдом надо внимательно следить, так как частенько требуется ближе к концу добавить еще немного воды.

Бигос -капуста тушенная с мясом и сосисками .

Одно из самых популярных блюд в Польше. Нужная осенняя капуста. Нашинковать ее тонко, порезать лук, мясо и сосиски. Сначала обжарить на сковороде мясо с луком, сбавить газ и кинуть туда капусту. Тушение на протяжении примерно двух часов, не забывайте перемешивать. За минут десять до готовности добавить нарезанные сосиски, посолить и заправить специями.
Не стоит забывать и о том, что тушеную капусту можно подавать и как гарнир к отдельным блюдам. А чтобы добавить отельную изюминку в блюдо, можно взять красное домашнее вино, черный острый перец или тмин.
И все же стоит немного оговориться: перегружать желудок подобной пищей не стоит. Хорошего понемногу, как говорится. Конечно, многие врачи даже рекомендуют употреблять тушеную капусту, но всему есть предел. Все-таки, если помногу и очень часто употреблять тушеную капусту, то могут начаться изжога и повышенное газообразование.
Проблемы с желудком могут наступить в результате переедания любого продукта. Поэтому ни в коем случае не подумайте, что тушеная капуста, как-то вредна для организма. Отнюдь. Просто нужно знать небольшие ограничения. А полезность данного блюда уже была не раз доказана ведущими специалистами: врачами и диетологами. Поэтому не надо никаких голоданий для похудания или постоянно пить какие-то лекарства, витамины, когда есть простое средство – рецепты тушеной капусты. Сделайте такое питание регулярным, и уже через самое короткое время оно начнет приносить вам плоды: стройную фигуру, здоровый организм и как следствие отличное настроение.

Рецепт тушеной капусты с фото

Очень вкусно тушит капусту моя мама. Вот ее рецепт.
Половину кочана белой капусты надо мелко нарезать. Для этого моя мама использует терку с одним лезвием. Если такой нет, то капусту хорошо резать длинным ножом круговыми движениями, располагая нож почти параллельно срезу капусты.
Затем засыпать капусту в кипяток примерно на одну минуты, чтобы она стала мягкой. Важно не передержать капусту в кипятке, чтобы она не размякла, а сохранила хрустинку. Удобно пользоваться друшлаком, тогда капусту легче доставать из воды.
В глубокой сковороде нагреть немного растительного масла и выложить подготовленную капусту.
Сверху положить 25 г сливочного масла, посолить и тушить под крышкой 15 минут.
Добавить в капусту тушенку. Лучше брать тушеную говядину, в свинине бывает слишком много жира. При выборе тушенки обращайте внимание на то, чтобы она была обязательно высшего сорта и без добавления сои или растительного белка. Тушенка обычно содержит много пряностей, поэтому дополнительно пряностей мы использовать не будем (кроме кориандра). Хорошо перемешать.
Мелко нарезать красный болгарский перец, он придаст специфический привкус свежести и украсит блюдо.
Кроме этого, в тушеную капусту надо добавить немного кукурузы. Можно кукурузу заменить мелко нарезанным кабачком или зеленым горошком. Это придаст разнообразие вкусу.
Зелень - укроп или петрушку нарезать и посыпать капусту в самом конце приготовления при уже выключенной плите, чтобы сохранить витамины.
Обязательно посыпать половиной чайной ложки молотого кориандра и по желанию черным молотым перцем (в зависимости от остроты тушенки. Кориандр - обязательный компонент в этом рецепте, он придает капусте пикантность и специфический вкус.
Подать как самостоятельное блюдо вместе со свежими помидорами, огурцами или другими овощами.
Если в такую капусту добавить мелко нарезанное яйцо, то ее можно использовать в качестве начинки для пирожков с капустой.

Драники с грибами рецепт

Рецепт драников с грибами

Ингредиенты:

700 г картофеля
300 г грибов
200 г лука
1-2 ст. ложки муки
1 яйцо
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:

Картофель очистить от кожуры, помыть под проточной водой и натереть на средней терке.

В картофельную массу добавить яйцо и муку. Посолить и поперчить по вкусу и хорошенько перемешать.

Грибы хорошо помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить от шелухи и измельчить.

Спассеровать лук на растительном масле до красивого золотистого цвета. Затем добавить грибы и жарить в течении 15 минут на небольшом огне.

Добавить спассерованые грибы в картофельную массу и хорошо перемешать. 

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить столовой ложкой картофельно-грибную массу в форме оладий.

Жарить с двух сторон до появления красивого золотистого цвета.

Готовые драники с грибами выложить на тарелку и подать на стол.

Рецепт Драники с грибами подготовлен редакцией kulinar-recepts.ru

Драники с мясом рецепт

1 кг картофеля, 3 луковицы, 300 г. свинины и 300 г. говядины, 3 яйца, мука, растительное масло.

Картошку почистить и натереть на МЕЛКОЙ!!! терке, дать немного постоять, слить отстоявшуюся воду, добавить 2-3 столовые ложки муки, два яйца, перемешать. На сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить ложкой картофельный блинчик, сразу же на него положить лепешку фарша, сверху снова картофельный блинчик. Жарить с двух сторон до образования золотистой корочки.
Приготовление фарша: говядину, свинину, луковицу и размоченную в молоке булку (10-15 процентов от объема фарша)пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо, вымесить и поставить в прохладное место на 30-40 минут. К драникам с мясом готовят разнообразнейшие соусы, рецепт которых можно узнать у меня.
На сколько порций: 10.
рецепт Драники с мясом

Рецепт драников с мясом (колдуны)

Драники – это национальное белорусское блюдо. И вариаций у драников несчетное множество. Хочу вам предложить весьма распространенную версию их рецепта – драники с мясом.

Это очень вкусно, сытно и питательно. Особенно если вы будете есть эти драники горячими со свежей сметаной. Это блюдо в полном смысле передает суть поговорки «За уши не оттянешь».

Драники обязательно нужно готовить с хорошим настроением, только тогда они получатся удачными. На сегодняшний день, самые вкусные драники делает бабушка моего мужа. Они у нее получаются не совсем красивыми, зато очень вкусными.
Ингредиенты для драников с мясом :
Картофель 1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Мука 3 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Фарш мясной (лучше смесь свиного и говяжьего) 250-300 гр.
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло для жарки

Приготовление драников с мясом :
Картофель очистить и натереть на мелкой терке либо же измельчить в комбайне.
Лук также натереть на мелкой терке.
В полученную овощную смесь добавить соль, яйца и муку.
В мясной фарш добавить специи по вкусу.
Большую ложку картофельной массы ложкой выложить на разогретую сковородку с растительным маслом.
Из мяса сформовать небольшие колобки размером с грецкий орех, а затем из них сделать лепешки.
Мясную лепешку положить сверху на картофельный блин, затем сверху положить еще одну столовую ложку картофельной массы и осторожно распределить ее.
Драник перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности.
После того, как все драники пожарены, их лучше положить на сковородку, подлить немного воды, накрыть крышкой и потушить пять минут.

Драники с мясом

Ингредиенты для "Драники с мясом"
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Зелень
Соль
Мясо — 150 г
Мука — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Рецепт "Драники с мясом"

Картофель, лук почистить и пропустить через мясорубку вместе зеленью /у чеснока я брала только зеленую часть/. Отварное мясо (у меня была говядина, а можно взять любое) также пропустить через мясорубку. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить яйца, муку и все еще раз тщательно перемешать. Жарить в сковороде на растительном масле, выкладывая ложкой небольшие лепешки. Подавать со сметаной или сливочным маслом. 
Приятного аппетита!

Драники с мясом рецепт душистых драников

Для рецепта вам потребуется:
свинина (мякоть) - 200г 
картофель (сырые) - 2-3 шт. 
яйцо - 1 шт. 
лук репчатый - 1 шт. 
мука - 100г 
соль, перец черный (молотый) - по вкусу 
хмели-сунели - по вкусу 
растительное масло. 
В миску натереть сырой картофель на мелкой терке, добавить соль, муку и яйцо, перемешать. Отдельно мелко нарезать готовое мясо и лук, добавить специи и перемешать. 
На разогретую сковороду с растительным маслом полить ложкой картофельную массу, в центр положить мясную начинку и далее картофельную массу. Обжарить до готовности.

Драники с мясом и зеленью

Ингредиенты:

1 кг картофеля
150 г мяса
1 яйцо
3 луковицы
3 ст. ложки муки
зелень по вкусу
соль по вкусу
сметана по вкусу
сливочное масло по вкусу
Способ приготовления:

Картофель и лук почистить и пропустить через мясорубку вместе с зеленью.

Мясо отварить до готовности, остудить и так же пропустить через мясорубку.

Смешать картофель с мясом, добавить яйца, муку и соль. Все тщательно перемешать.

Жарить драники с обеих сторон, выкладывая ложкой, на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.

Подать со сливочным маслом и сметаной.
( с фаршем 
Рецепт Драники с мясом подготовлен редакцией kulinar-recepts.ru

Драники с мясом с фаршем

Картошку почистить и натереть на мелкой терке, дать немного постоять, слить образовавшуюся жидкость. Добавить 2-3 столовых ложки муки, два яйца, перемешать. 

На сковороду налить растительное масло, разогреть. Выложить ложкой картофельный блинчик, сразу же на него - фарш, сверху - снова картофельный блинчик. Жарить драники с мясом с двух сторон до образования золотистой корочки. 

Приготовление фарша.

Говядину, свинину, лук и размоченную в молоке булку (10-15% от объема фарша) пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо. Фарш вымесить и оставить в прохладном месте на 30-40 минут.
Ингредиенты для драников с мясом:
картофель  1 кг
соль  по вкусу
мука  2-3 ст. ложка
яйца  2 шт
масло растительное  2-3 ст. ложка
Для фарша:
говядина  250 г
свинина  250 г
лук  2-3 шт
булочка  1 шт
молоко  200 мл
яйца  1 шт
соль  по вкусу перец 

Драники пикантные рецепт

5 картофелем,
0.5кг тыквы,
соль, специи по вкусу,
2-3 яйца,
2-3 ст.ложки муки.
Сметана.

Получаются необыкновенно красивые желтенькие растрепанные оладушки, особенно если добавить свежую зелень - просто загляденье, слюнки сами текут! Со сметаной - объедение!

Сырой картофель и тыкву натереть на крупной терке. Картофель хорошо отжать и смешать с тыквой. Добавить яйца, соль и любые специи по вкусу. Муки совсем немного - так вкуснее!. Можно взять кукурузу, лично мне так больше нравится и получаются очень красиво.

Из специй я беру укроп, петрушку (лучше свежие). Можно взять любые специи в пакетиках для овощей или картофеля.
Хорошо положить 1 предварительно очень мелко порезанную и обжаренную до золотистого цвета луковицу. Но и без нее будет вкусно.

Полученную массу хорошо перемешать и жарить как оладьи на хорошо разогретой сковороде с постным (лучше кукурузным) маслом до золотистого цвета. Сильно не пережаривайте! Когда слегка овощи похрустывают, то полезнее и вкуснее. Врочем, это на вкус.

Масла не жалейте, лишнего не возмет! Когда выкладываете на сковороду, слегка приглаживайте ложкой, чтобы были не больше 1 см толщиной: так лучше и быстрее прожариваются.

Приятного аппетита!

рецепт Драники пикантные

Хрустящие драники рецепт

6 картофелин
1 яйцо
1 луковица
3 ст.ложки муки
соль по вкусу

1) 3 картофелины натереть на мелкой терке
2) 3 картофелины натереть на крупной (свекольной) терке
3) лук мелко порезать
4) все ингредиенты перемешать
5) полученную массу выкладывать на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и жарить до румяной корочки
Приятного аппетита!

рецепт Хрустящие драники